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Le temps
des sucres est un rituel saisonnier au Québec. Dès que
la lune se montre favorable ou qu'arrive le vent du sud-ouest, l'acériculteur
entaille l'écorce des érables. Il recueille ainsi une
eau légèrement sucrée qui se transforme, après
ébullition, en un sirop délicatement parfumé.
S'inspirant des Amérindiens, qui se servaient de ce sirop pour
la cuisson du gibier, les pionniers français en ont fait la
base de plats savoureux apprêtés sur feu de bois. Aujourd'hui,
petits et grands raffolent de ces mets qui composent les copieux repas
servis dans les cabanes à sucre : soupe au pois, fèves
au lard, jambon au sirop, oreilles de crisse (fritures de lard salé),
omelettes et, comme desserts, tartes au sucre, crêpes et grands-pères
(boules de pâte pochées dans le sirop).
Et pour terminer le repas en beauté: L’incontournable
tire sur la neige!
Venez goûter aux plaisirs de la table et vous « Sucrer
le bec » au Québec
Si vous êtes partis en motoneige le dimanche, le Brunch Cabane
à sucre est aussi proposé le soir pour les forfaits
motoneigistes. Impossible de le louper !!
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Buffet
Cabane à sucre
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Produits
de l'érable
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Buffet
de desserts
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